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Sopa de Hongos

Ingredientes

500 gramos de champiñones rebanados

1 taza de epazote picado finamente

2 tazas de cebolla picada finamente

1 cucharada de chile de árbol seco picado.

1 cucharada de margarina

1 cucharada de consomé de pollo

Sal

Preparación

1. En una cacerola amplia, caliente la margarina y sofría la cebolla hasta que transparente.

2. A la cebolla agregue los champiñones rebanados, junto con el epazote y la cucharada de chile de árbol seco picado, revuelva y tape, deje cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Sazone con sal al gusto y una cucharada de consomé de pollo. Mueva constantemente.

3. A los 20 minutos, agregue un litro de agua, revuelva, tape y deje hervir durante 10 minutos más a fuego medio.

4. Sirva caliente.

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