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Doraditos de chorizo con papas

Ingredientes

1 kilo de tortillas calientes

2 tazas de papas cocidas y cortadas en cuadritos muy pequeños

2 tazas de chorizo frito y desgrasado

1 cucharada de cebolla fileteada

2 tazas de aceite

Crema

Queso fresco rallado

Lechiga fileteada

Salsa al gusto

Preparación

1. En una sartén revuelva las papás, el chorizo y la cebolla y mueva constantemente hasta que se integren por completo y la cebolla se suavice (mas o menos cinco minutos).

2. Con las tortillas muy calientes (recién hechas es mejor)  forme los tacos (sólo ponga una cucharada pequeña de chorizo con papas). Enrolle y de inmediato presione y vaya formando. Deje enfriar.

3. En una sartén, caliente dos tazas de aceite  y fría los tacos a fuego alto  hasta que queden bien doraditos (no quemados). Si no tiene experiencia haga de uno en uno para no complicarse. Para que no se le salga el relleno, comience a freír poniendo abajo donde termina el enrollado y sólo dé vuelta una vez.

4. Sirva calientes con crema, lechuga, queso fresco, aguacate y salsa a su elección.

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