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Espagueti en crema de chipotle con camarones

Ingredientes

200 gramos de espagueti

250 gramos de camarón pacotilla

1/2 litro de crema

90 gramos de queso crema

1cucharada de cebolla picada

1 lata pequeña de chiles chipotles adobados

1/2 cucharadita de cucharada de mantequilla

1/2 cucharada de aceite de olivo

1 cucharada de consomé de pollo

Sal al gusto.

Preparación

1. Hierva dos litros de agua con una cucharada de aceite de olivo. Cuando esté hirviendo, agregue la pasta, una cucharada de sal y deje en cocción durante 8 minutos. Retire del fuego, escurra en chorro de agua fría. Reserve.

2. Licue la crema, el queso, la cebolla, 1 chile chipotle (si gusta del picante puede agregarle toda la lata) y consomé de pollo, fría este licuado en media cucharada de mantequilla. Deje hervir tres minutos a fuego bajo,  agregue la pasta y los camarones, revuelva y deje cocinar un minuto más.

3. Sirva caliente.

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