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MÉXICO.- El café es una bebida distinguida como para tomarla a la ligera.

Ya es rutina que la gente se despierte por las mañanas y tome café sin estar consciente de que está ingiriendo una bebida de altura.

Una manera de apreciar más la grandeza del café es catándolo.

A pesar de que parece complicado, en realidad no lo es tanto, porque sólo es cuestión de probarlo cuidadosamente en varias ocasiones para ir reconociendo las características que posee.

Para eso, primero habrá que saber sus cinco propiedades: aroma, acidez, cuerpo, sabor y regusto.

Aunque lo más esencial es el aroma, también deben tomarse en cuenta las demás características.

Cuando tiene acidez se vivifica y limpia el paladar, además de que ayuda a que el café no sea plano.

Es importante también examinar el cuerpo, que es la consistencia, viscosidad, peso, grosor y permanencia del café en la boca.

El sabor se refiere a la relación del aroma con la acidez y el cuerpo.

Y por último está el regusto, que es la primera sensación que causa cuando llega a la boca.

Vive y disfruta la experiencia

Sabiendo sus características, lo que sigue es la cata y éstos son los pasos:

1 Oler los granos de café con el fin de anticipar su aroma. Los lisos tienden a poseer menor calidad que los granos arrugados.

2 Molerlos para iniciar la preparación de la taza de café.

3 Servir el agua caliente dentro de la taza con el café molido en ella.

4 Retirar la espuma que aparezca en la parte superior, pues ésta puede interferir con la cata.

5 Probar el café sorbiéndolo con una cuchara y pasarlo por el paladar sin ingerirlo.

6 Expulsar la muestra en un recipiente.

7 Volver a probar el café las veces que sean necesarias.

¿Cómo lo prefieres?

¡En el café y en el amor todo se vale!

No existe una manera específica de preparar café, pues cada persona le puede agregar un toque especial a su taza.

Siendo más de siete mil millones de personas en todo el mundo, ¿cuántas maneras distintas habrá de elaborarlo?

La posibilidad de jugar con los ingredientes, experimentar nuevos sabores y crear novedosas modalidades hacen a esta bebida más interesante y divertida.

Para crear una nueva forma de hacer café, lo único que se necesita es creatividad al seleccionar el conjunto de ingredientes y tener ganas de un buen aromático.

España es el país con mayor diversidad al preparar café, teniendo al menos 39 maneras de disfrutarlo.

Esta bebida se elabora de distintas maneras alrededor del mundo, cada una mostrando un poco la cultura de su país.

Explora sus sabores

+ Alemania-Eiskaffee: Café con helado, helado batido y chocolate rallado.

+ Australia-Kaisermelange: Café con yema de huevo y miel.

+ España-Belmonte: Café con leche condensada  y brandy.

+ Francia-Café Au Lait: Café con leche al vapor,  ambos en partes iguales.

+ Grecia-Frappé: Café instantáneo con azúcar  y agua, pero para hacerlo de manera correcta se necesita un mezclador.

+ Hong Kong-Yuanyang: Café con té negro,  leche condensada y hielo.

+ Italia-Marocchino: Café expresso con leche y cocoa.

+ Irlanda-Irish Coffee: Café con batido de helado, azúcar morena y un shot de whisky.

+ Portugal-Mazagran: Café con limón, hielo y azúcar.

+ Vietnam-Ca Phe Sua Da: Café molido con leche condensada y hielo.

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