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Pan Pobre

Ingredientes

Pan baguette, birote o bolillo (de un día anterior)

1 litro de leche

1 raja de canela grande

1 cucharada de vainilla

1 taza taza de azúcar

4 huevos

Aceite de olivo

1 pizca de sal

1/2 taza de azúcar glass

Cáscara de un limón

1 Naranjas, mandarinas o fresas

Preparación

1. Hierva la leche con la canela, azúcar, vainilla, cáscara de limón y una pizca de sal. Después, cuele y deje enfriar.

2. Corte en rodajas el pan y tueste por ambos lados a fuego bajo. deje enfriar.

3. Bata los huevos manualmente. Primero bata las claras medio minuto y vaya agregando las yemas y siga batiendo, hasta que se incorporen. Remoje las rodajas en la leche ya fría, y enseguida pase por el huevo batido.

4. En una sartén caliente aceite a fuego medio, vaya friendo las rodajas de pan por ambos lados. Si no tiene mucha experiencia friendo, haga una por una, son rápidas. Saque y deje enfriar en papel absorbente.

5. Sirva  con azúcar glass encima y alguna fruta de su preferencia.   Son ideales para acompañar con leche fría o café.

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